کالری شیر کم چرب - اسلیم فا

شیر با چربی کم گزینه ای مناسب برای افرادی است که در پی کاهش مصرف کالری و چربی هستند، بدون آنکه از فواید تغذیه ای شیر محروم شوند. در این مطلب به کالری شیر کم چرب، فواید، مضرات و مقایسه آن با شیر پرچرب پرداخته می گردد.

کالری شیر کم چرب چقدر است؟

به طور کلی، کالری شیر با توجه به اندازه چربی محلول در آن متغیر است. در ایران مانند اغلب کشورها، شیرهای کم چرب در بازه بین 1 تا 1.5 درصد چربی فراوری می شوند؛ در حالی که یک لیوان شیر یک درصد چربی (در حجم 244 میلی لیتر)، حدودا 100 کالری دارد، یک لیوان شیر 1.5 درصد چربی نیز حاوی تقریبا 113 کالری است. برند خبرنگاران انواع شیر کم چرب با اندازه چربی 1.5 درصد را به روش فراپاستوریزه (با انگلیسی: ESL) و فرداما (به انگلیسی: UHT) به صورت عادی و غنی شده فراوری می نماید که کالری هر کدام به صورت جدول زیر است:

انواع شیر کم چرب خبرنگاران	اندازه کالری
شیر کم چرب ESL خبرنگاران	45.5 کالری
شیر کم چرب ESL ویتامین D3 خبرنگاران	45.5 کالری
شیر کم چرب فرادما خبرنگاران	44.7 کالری
شیر کم چرب غنی شده خبرنگاران	25.5 کالری
شیر توت فرنگی غنی شده خبرنگاران	66.5 کالری
شیر کاکائو غنی شده خبرنگاران	76.5 کالری
شیر طالبی غنی شده خبرنگاران	66.5 کالری
شیر نارگیل غنی شده خبرنگاران	81 کالری
شیر موز غنی شده خبرنگاران	66.5 کالری
شیر کم چرب تترافینو	46.3 کالری
شیر کم چرب غنی شده کیسه ای	45.5 کالری

مقایسه کالری انواع شیرهای کم چرب خبرنگاران (به ازای 100 میلی لیتر)

مقایسه کالری شیر کم چرب با شیر پر چرب

هر گرم چربی دارای 9 کالری است و تفاوت در کالری انواع شیرها به طور مستقیم به اندازه چربی موجود در آن شیر بستگی دارد. به طور کلی، شیر بدون چربی (به انگلیسی: Skim Milk) کمترین اندازه کالری را در میان انواع شیر گاو دارد، در حالی که شیر کامل بیشترین اندازه کالری را داراست؛ بعلاوه کالری شیر کم چرب در میانه این دو قرار می گیرد. شیرهای خبرنگاران شامل تنوع گسترده ای از انواع شیرها از نظر اندازه چربی، روش استریلیزاسیون، طعم و… که کالری آنها بر اساس اندازه چربی شان فرق دارد:

نوع شیر	درصد چربی تقریبی	میانگین کالری
شیر کم چرب خبرنگاران	٪1.2 تا 1.5٪	44 تا 46 کالری
شیر پر چرب خبرنگاران	٪3 تا 4.2٪	58 تا 60 کالری

مقایسه کالری شیرهای خبرنگاران (به ازای 100 میلی لیتر)

مزایای مصرف شیر کم چرب چیست؟

مصرف شیر کم چرب مزایای زیادی برای سلامتی دارد. این نوع شیر کالری کمتری نسبت به شیر پرچرب دارد، بنابراین برای افرادی که قصد کنترل وزن یا رعایت رژیم غذایی کم کالری دارند، انتخاب مناسبی است.

اندازه چربی اشباع در شیر کم چرب به طور قابل توجهی پایین تر است، که به کاهش خطر بیماری های قلبی یاری می نماید. شیر کم چرب منبع غنd از کلسیم به شمار می رود؛ کلسیم برای حفظ استحکام استخوان ها و دندان ها لازم است و در تنظیم فشار خون هم نقش دارد.

بسیاری از برندها، شیر کم چرب را با ویتامین D غنی می نمایند که این ویتامین برای سلامت استخوان و تقویت سیستم ایمنی بدن اهمیت دارد. علاوه بر این، شیر کم چرب پروتئین مورد احتیاج بدن را تامین می نماید و به رشد و ترمیم عضلات یاری می نماید. بعلاوه این نوع شیر حاوی پتاسیم است که در تنظیم فشار خون نقش کلیدی دارد.

بعضی مطالعات نشان داده اند که مصرف لبنیات کم چرب می تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهد. شیر کم چرب به عنوان یک ماده غذایی مغذی شناخته می گردد زیرا در ازای کالری کم، اندازه قابل توجهی از مواد مغذی حیاتی را فراهم می نماید

معایب و محدودیت های مصرف شیر کم چرب

با وجود توصیه های رایج به مصرف شیر کم چرب، این نوع شیر محدودیت ها و معایبی هم دارد. به علت کاهش اندازه چربی، شیر کم چرب احساس سیری کمتری نسبت به شیر پرچرب ایجاد می نماید و ممکن است فرد برای رسیدن به احساس سیری بیشتر، اندازه بیشتری شیر مصرف کند، که این موضوع می تواند اندازه کالری مصرف روزانه را افزایش دهد و در نتیجه رژیم غذایی به درستی رعایت نگردد.

بعلاوه چربی موجود در شیر کامل به جذب ویتامین های محلول در چربی مانند A ،D ،E و K یاری می نماید و حذف چربی می تواند جذب این ویتامین ها را کاهش دهد. بعلاوه، فرآیند حذف چربی ممکن است تعادل طبیعی مواد مغذی موجود در شیر را بر هم بزند و باعث افزایش نسبی اندازه لاکتوز در مقایسه با پروتئین و چربی گردد.

از نظر طعم هم بسیاری از افراد شیر پرچرب را به علت بافت غنی تر و طعم دلپذیرتر، ترجیح می دهند؛ در حالی که شیر کم چرب معمولا رقیق تر و آبکی تر به نظر می رسد.

از سوی دیگر، بعضی گروه ها مانند بچه ها زیر دو سال، سالمندان با احتیاج انرژی بالا یا افرادی که دچار کمبود وزن یا سوتغذیه هستند، بهتر است از شیر کامل استفاده نمایند تا چربی و انرژی مورد احتیاج بدن شان تامین گردد.

آیا شیر کم چرب برای همه مناسب است؟

مصرف شیر کم چرب معمولا برای بیشتر بزرگسالان و بچه ها بالای دو سال گزینه مناسبی به شمار می رود، اما لزوما برای همه افراد برترین انتخاب نیست. بچه ها خردسال به علت احتیاج به انرژی و مواد مغذی بیشتر یا افرادی با شرایط خاص سلامتی بهتر است از انواع دیگر شیر استفاده نمایند. برای مثال شیر پرچرب بدون لاکتوز یا شیر زیرو خبرنگاران انتخابی عالی برای افرادی است که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند.

مصرف شیر کم چرب برای چه کسانی مناسب تر است؟

شیر کم چرب برای افرادی که می خواهند وزن خود را کنترل نمایند، به قند و چربی کمتر احتیاج دارند یا تمایل دارند مواد مغذی بیشتری بدون اضافه بار کالری دریافت نمایند، مناسب تر است.

برای کسب جزئیات بیشتر، می توانید مطلب مصرف شیر کم چرب را در خبرنگاران بخوانید.

بعلاوه بعضی شرایط سلامتی مانند کلسترول بالا هم احتیاج به مشورت با پزشک در انتخاب نوع لبنیات دارند. در کنار این موارد، بعضی پژوهش ها نشان داده اند که مصرف لبنیات پرچرب لزوما برای سلامتی مضر نیست و حتی ممکن است باعث افزایش احساس سیری و یاری به کنترل اشتها گردد.

شیر کامل یا شیر کم چرب، کدام بهتر است؟

انواع شیر بر اساس اندازه چربی فواید خاص خود را دارند، اما انتخاب بین آن ها به احتیاجهای تغذیه ای و سبک زندگی فرد بستگی دارد. شیر کامل منبع خوبی از انرژی و ویتامین های محلول در چربی مانند A و D است و برای بچه ها در حال رشد، افراد با احتیاج کالری بالا یا کسانی که دچار کم وزنی هستند، گزینه بهتری به شمار می رود.

در مقابل، شیر با چربی پایین تر برای افرادی مناسب است که می خواهند اندازه چربی و کالری دریافتی خود را کنترل نمایند، به ویژه اگر در معرض اضافه وزن، بیماری های قلبی یا کلسترول بالا باشند. بنابراین، نمی توان یکی را به طور مطلق بهتر دانست و باید بر اساس شرایط بدنی و هدف تغذیه ای هر فرد تصمیم گیری کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر خواندن مطلب شیر پرچرب یا شیر کم چرب؛ کدام بهتر است؟ توصیه می گردد.

منبع: کتاب کاله