آیا ماهی ها زبان دارند؟ - اسلیم فا

به گزارش آنا، بیشتر ماهی ها ساختار استخوانی به نام بازیال در کف دهان خود دارند که شبیه به زبان است. با این حال بازیال مانند زبان انسان جوانه های چشایی ندارد و محدود حرکتی آن هم بسیار محدود است؛ بنابراین از نظر عملکرد به هیچ اسم شبیه به زبان انسان نیست.

احتمال می رود بازیال برای محافظت از آئورت شکمی تکامل یافته که در نزدیکی دهان واقع شده است. به عبارت دیگر این ساختار استخوانی از آئورت شکمی ماهی ها در برابر وعده های غذایی عظیم محافظت می نماید.

جوانه چشایی یا پرز های چشانی حاوی سلول های گیرنده مزه هستند. این گیرنده ها در اطراف سازه های کوچکی به نام پاپیلای زبان قرار دارند و در سطح بالایی زبان، کام نرم، مری فوقانی و گونه پیدا می شوند. این ساختار ها در شناسایی پنج عنصر درک مزه نقش دارند که شامل شور، ترش، شیرین، تلخ و اومامی می گردد. اومامی واژه ژاپنی به معنای طعم خوش است و مزه آن را می توان در زیتون و قارچ خوراکی به صورت طبیعی تجربه کرد.