طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار - اسلیم فا

خبرنگاران | سرویس آشپزی - آیا تابحال سالاد را در کنار رب انار میل نموده اید؟ در تهیه سالاد از انواع سبزیجات، میوه ها، لبنیات و گوشت استفاده می گردد و تنوع آن تقریبا به اندازه تنوع غذا های موجود در دنیاست به گونه ای که با تغییر اجزاء و چاشنی های مورد استفاده می توان به طعم و مزه متفاوتی دست یافت. سالاد اسفناج نیز یکی از انواع سالاد خوشمزه است که علاوه بر طعم منحصر به فرد و جدیدی که نسبت به سالاد های پرمصرف مانند سالاد شیرازی و سالاد الویه دارد از خواص مفید متعددی برخوردار است. حتی کسانی که تمایلی به خوردن اسفناج ندارند با خوردن این سالاد، غافلگیر می شوند و از خوردن آن لذت می برند.

طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار

دستور تهیه:

• برگ های اسفناج را پس از پاک کردن در آب سرد بریزید و اجازه دهید نیم ساعت در آب بماند. سپس برگ ها را از آب بکشید و در صافی بریزید.
• برگ های اسفناج را برای بار دوم و سوم در آب سرد و کمی نمک خیس کنید و پس از 15 دقیقه، از آب بکشید و در صافی بریزید.
• پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، برگ ها را روی پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
• پرتقال را پوست گرفته و هر پره آن را به سه قسمت برش بزنید.
• مغز گردو را به صورت درشت خرد کنید.
• برگ های اسفناج را در ظرف سرو بریزید، سپس دانه های انار، تکه های پرتقال و گردوی خرد شده را به آن اضافه نموده و مخلوط کنید.
• رب انار، ، روغن زیتون، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
• سس حاصل را روی سالاد ریخته و به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی رژیمی میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی

چند نکته مهم

• برای تهیه سالاد اسفناج با رب انار از برگ های اسفناج تازه و کوچک بهره ببرید.
• در صورت تمایل می توانید 100 گرم پنیر فتا را رنده نموده و به سالاد اضافه کنید.
• رب مورد استفاده برای تهیه سالاد اسفناج بهتر است ملس باشد، ولی اگر رب انار مورد استفاده ترش است مقدار آن را کم کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری کنجد و خلال بادام نیز به سالاد اسفناج اضافه کنید.
• سالاد اسفناج را به جای رب انار می توانید با عسل درست کنید (1 قاشق غذاخوری عسل+ 3 قاشق غذاخوری سرکه).
• گاهی در سالاد اسفناج به جای پرتقال از برش های گلابی استفاده می گردد.

اسفناج سرشار از املاح و ویتامین های مورد احتیاج بدن است و برای درمان انواع بیماری ها و تامین سلامت مفید واقع خواهد شد. اسفناج منبع شناخته شده ای از آهن بوده و استفاده از آن به افزایش ذخایر آهن بدن یاری می نماید. مصرف اسفناج همراه با میوه هایی مانند پرتقال و گریپ فروت که دارای ویتامین C زیادی هستند باعث افزایش ارزش غذایی آن می گردد. هرچند استفاده از آن به دلیل داشتن اگزالات به بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ کلیه و مثانه توصیه نمی گردد. در ضمن افراد سرد مزاج بهتر است اسفناج را با ادویه های گرمی مانند فلفل سیاه، هل و زنجبیل مورد استفاده قرار دهند تا سردی آن تعدیل گردد.